1958 yılında Konya’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Ankara’da Alpaslan İlkokulu ve De...

1958 yılında Konya’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Ankara’da Alpaslan İlkokulu ve Deneme Lisesi’nde tamamladı. 1981 yılında Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun oldu.

1981–1985 yıllarında Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Kontrolü Kürsüsü’nde, 1985-1987 yıllarında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı’nda görev aldı. 1987 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Diyabet Bilim Dalı’nda göreve başladı. 1987-2002 yıllarında İstanbul Üniversitesi Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü (DETAE), Diyabet Araştırma ve Uygulama Birimi’nde de görev aldı. 1994 yılında İstanbul Üniversitesi Diyabet Bilim Dalı’nın, Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü’nde başlattığı ‘Hasta Okulu’nda diyabet eğitim programını koordine etti ve diyabet eğitimcisi olarak görev aldı.

Uzmanlık eğitimini 1990-1993, doktora eğitimini 1994-1999 yılları arasında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Beslenme Bilim Dalı’nda yaptı. 2005 yılında Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı’nda Doçent unvanını aldı.

1993 yılı Ekim-Kasım aylarında İngiltere’de St. Richard Hastanesi Diyabet Merkezi (Chichester), Stoke Mandeville Hastanesi Diyabet Merkezi (Aylesbury), Queen’s Tıp Merkezi Üniversite Hastanesi Diyabet Birimi (Nottingham), Gloucestershire Royal Hastanesi Diyabet Birimi (Gloucester)’nde gözlemci diyetisyen olarak bulundu.

Evli ve bir çocuk annesi olan Emel Özer, yurtdışı ve yurtiçinde çeşitli kongre ve konferanslara davetli konuşmacı olarak katılmıştır. Yayınlanmış 100’ü aşkın bilimsel yayını ve 8 kitapta bölüm yazarlığı vardır Uluslararası Diyabet Federasyonu yayını olan ‘International Curriculum for Diabetes Health Professional Education’ kitabının eleştirmenliğinde görev almıştır. ‘Diyabet ve Beslenme’, ‘Kan Şekeri Kontrolü için Karbonhidrat Sayımı’, ‘Diyabetle Yaşamı Kolaylaştırma Kılavuzu’ ve’ ‘ Diyabeti Önleyebilirsiniz’ başlıklı kitapların yazarıdır.

Diyabet Diyetisyenliği kavramının öncüsü ve Türkiye’nin ilk Diyabet Diyetisyeni olarak bilinen Özer, 1996 yılında kurulmuş olan Türkiye Diyabet Vakfı’nın kurucu üyesidir. Halen 2007 yılında kurucu öğretim üyesi olduğu Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde Tıbbi Beslenme Tedavisi Anabilim Dalı başkanı olarak görevini sürdürmektedir.